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lunedì 12 maggio 2014

Torta di rose...FACILE FACILE!

TORTA DI ROSE
BURRO E AMARENE

INGREDIENTI:
350 GR DI FARINA
3 TUORLI
150 ML DI LATTE
3 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
SCORZA DI 1 LIMONE GRATTUGIATO
LIEVITO DI BIRRA

X LA FARCITURA:
150 GR DI BURRO
150 GR DI ZUCCHERO
AMARENE SCIROPPATE


1- Uniamo il latte, le uova, il lievito, l'olio, il cucchiaio di zucchero e la scorza del limone in una terrina e sbattiamo bene sciogliendo tutti gli imgredienti.
2- Aggiungiamo la farina e impastiamo fino a creare un bel panetto.
3- Stendiamo la pasta creando un rettangolo.

4- A parte prepariamo la farcia. Mescolando il burro con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema morbida. (il burro è bene tirarlo fuori molto prima dal frigorifero e utillizzarlo a temperatura ambiente per risparmiare un po' di fatica!).
5- Stendiamo la crema sul rettangolo di pasta che abbiamo preparato prima e se volete aggiungiamo delle amarene e un po' del loro succo.
6- Arrotoliamo la pasta creando un bel salsicciotto e tagliamo delle fette larghe circa 4-5 cm. Appoggiamole in verticale in una teglia rivestita di carta forno.


Lasciamo lievitare per 2 ore circa e inforniamo a 180° per 30-40 minuti.
Una volta cotta e raffreddata possiamo mettere un altro po' di succo di amarene, con l'aiuto di un cucchiaino.


mercoledì 11 dicembre 2013

Torta di rose...SALATA!

Una delle mie torte salate preferite!!
Si può farcire con qualsiasi cosa, ma a me piace così...un po' diversa dalle solite torte rustiche...il gorgonzola che non piace a molti, può essere sostituito con lo stracchino.
E poi oltre ad essere stra-buona è anche stra-bella!!!

PS: WORK IN PROGRESS!!!
Avete notato il nuovo look del blog!!! Devo ringraziare il mio cuginetto Pepp-o design (Giuseppe)
Vi piace??? A me tanto tanto!!! 


INGREDIENTI:

2 UOVA
1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA
200 GR DI LATTE
3 CUCCHIAI DI OLIO
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
350 GR DI FARINA 00
150 DI FARINA MANITOBA
(o 500 GR DI FARINA 00)
1 CUCCHIAINO DI SALE

2 RADICCHIO MEDIO
1 SCALOGNO
300 GR DI GORGONZOLA 
(o 150 di gorgonzola e 150 di stracchino /o 300 di stracchino)





Mettiamo lo zucchero, il latte, il lievito e l'olio e mescoliamo bene.
Aggiungiamo le uova e in ultimo le farine e il sale.
Lavoriamo bene fino a creare un bel panetto morbido e liscio.

 Nel frattempo laviamo e tagliamo a fettine il radicchio.
Mettiamolo in una padella con 1 scalogno e olio. Saliamo e pepiamo.
Lasciamolo cuocere per circa 15 minuti coprendolo con un coperchio.


 Stendiamo la pasta, creando una striscia lunga e sottile circa 1 cm.
Stendiamoci sopra il gorgonzola spezzettato e il radicchio cotto.
N.B: Lasciamo un bel bordo, cerchiamo di non arrivare con la farcitura fino ai bordi altrimenti arrotolando la pasta esce tutto
A questo punto arrotoliamo la pasta.


Una volta creato il nostro rotolo, tagliamo in strisce /rondelle di circa 5 -6 cm e posizioniamo in una teglia ricoperta di carta da forno, in maniera circolare partendo dal bordo.
Non occorre che le"rose" di pasta siano molto strette perchè cresceranno molto.
Una volta riempita la teglia lasciamo lievitare per 5-6 ore in forno (spento naturalmente!).
Inforniamo a 180° per 30-40 minuti, controllando la doratura.