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giovedì 12 dicembre 2013

GINGERBREAD COOKIES..BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO!

Ho fatto i biscottini di Natale!
Sono quei biscottini speziati...molto speziati tipici della tradizione natalizia anglosassone, in genere a forma di casetta o di omino.
In pratica è la pasta dell'omino di Pan di Zenzero di SHREK!
Io però non avevo la forma di omino purtroppo! Quindi ho fatto tante stelline, carine anche da appendere all'albero!
Vanno decorati come più ci piace con la glassa, fatta con albume e zucchero a velo!
(1 albume - 150 gr di zucchero a velo)...io non sono bravissima con la glassa ma è stato  divertente!


 INGREDIENTI:
350 GR FARINA
150 GR DI ZUCCHERO
150 GR BURRO
1 UOVO
100 GR DI MIELE
2 CUCCHIAINI DI CANNELLA in polvere
1/4 CUCCHIAINO DI NOCE MOSCATE in polvere
1/2 CUCCHIAINO DI CHIODI DI GAROFANO in polvere
1/2 CUCCHIAINO BICARBONATO
2 CUCCHIAINI DI ZENZERO in polvere
1 PIZZICO DI SALE

1- Mettiamo la farina, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il bicarbonato in una ciotola e mescoliamo bene.
2- Aggiungiamo il burro spezzettato e molto freddo e impastiamo bene.
3- Uniamo il miele e impastiamo ancora.
4- Infine mettiamo l'uovo e creiamo un bel panetto di pasta.

Mettiamo il panetto nel frigo per un ora.
La pasta diventerà molto dura, ma lavorandola un po' si ammorbidirà.
Prendiamo solo la quantità di pasta che stenderemo, io ne ho presa metà alla volta, e il resto lasciamola in frigo.
Stendiamo la pasta con uno spessore di circa 1 cm e ritagliamo le forme che preferiamo.
Disponiamo le forme su teglie ricoperte di carta forno.
In alcune ho creato un buco e ho messo delle caramelle dure, una volta in forno si scioglieranno, e dopo cotte creeranno un effetto vetro!
L'importante è lasciarle freddare prima di toglierle dalla teglia altrimenti la caramella ancora bollente non si rapprenderà e rimarrà sulla carta forno.
Infornare a 180° x 10 minuti.


domenica 9 dicembre 2012

IL NATALE A CASA MIA!

Anche se è passata...BUONA FESTA DELL'IMMACOLATA A TUTTI!
Questo fine settimana, a casa mia, invece di fare albero e presepe (che avevo già fatto in settimana!) ci siamo dedicate alle ricette di Natale! Io e la mia mamma abbiamo fatto tanti tanti Mini Krapfen, quasi 100 bomboloni!!! Si siamo pazze ma come dico sempre le cose o si fanno bene o niente!!! 
AH dimenticavo di dirvi che vi lascio la ricetta base, Non verranno tutti i bomboloni che vedete nelle mie foto, per farne così tanti dovrete triplicare la dose! ;-)
Cmq oltre ai Krapfen abbiamo fatto anche le pettole o zeppole, a seconda della località, infatti nella provincia di Foggia (ma credo in Puglia in generale) si chiamano pettole, mentre in prov di Avellino le chiamano zeppole...è qui è scoppiata la disputa all'ultima pasta fritta tra mia madre e il mio ragazzo su come si debbano chiamare!!!!  Per non far vincere nessuno diciamo che è semplice pasta lievitata fritta nell'olio bollente! ma nella sua semplicità davvero buona!!!! e voi se le conoscete come le chiamate??
Vi lascio le ricette!!!
Baci