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venerdì 9 ottobre 2015

Polpette di broccoli.


Ecco una ricettina semplice ma gustosa con i broccoletti. 
Visto che questo è il loro periodo a casa mia ce ne sono spesso in quantità eccessiva, direi, poichè i miei parenti e il mio ragazzo che li produce, ce li portano spesso dal paese, Ascoli Satriano, dove se ne producono in abbondanza.

In fondo alla pagina trovate i link ad altre ricette con i broccoli! 


Oggi vi propongo le Polpettine di broccoli.

INGREDIENTI:

6 BROCCOLETTI
100 GR DI FORMAGGI VARI A DADINI
100 GR DI PAN GRATTATO
150 GR DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
1 UOVO
SALE,PEPE,OLIO
1 CIPOLLA

PANATURA:
2 UOVA
FARINA DI MAIS (POLENTA)

PROCEDIMENTO:

Ho lessato in broccoletti in abbondante acqua salata, poi li ho passati in padella con olio e cipolla, fino a quando si sono disfatti e si è asciugata tutta l'acqua.

Una volta raffreddati ho impastato con l'uovo, il formaggio a dadini, il formaggio grattato, pepe e uovo, creando un impasto morbido ma che mi consentisse di creare delle palline.

Ho impanato le polpette passandole nell'uovo e nella farina di mais e fritto in abbondante olio di semi.

N.B: LE DOSI SONO INDICATIVE, DICIAMO CHE HO FATTO AD OCCHIO, L'IMPORTANTE E' NON AVERE UN IMPASTO TROPPO DURO.
NON PASSATE I BROCCOLI CON IL MINI PIMER MA ASPETTATE CHE SI DISFINO IN PADELLA AL MASSIMO SCHIACCIATELI CON UNA FORCHETTA, ALTRIMENTI L'IMPASTO SARA' TROPPO MORBIDO E CREMOSO!




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