Votami!!

web

domenica 8 giugno 2014

Babà...DI BIBBI!

Finalmente dopo una lunga attesa ecco il famoso Babà!!!

INGREDIENTI:

450 GR DI FARINA 
6 UOVA
70 GR DI ZUCCHERO
1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA 
20 CL DI LATTE
150 GR BURRO
1 CUCCHIAINO DI SALE


1. SCIOGLIAMO IL LIEVITO NEL LATTE
2. SBATTIAMO LE UOVA CON LO ZUCCHERO
3. UNIAMO IL BURRO SPEZZETTATO E AMMORBIDITO E IL LIEVITO CON IL LATTE
4. IMPASTIAMO FINO A QUANDO IL BURRO NON SARA' SCIOLTO COMPLETAMENTE.

5. AGGIUNGIAMO LA FARINA POCO ALLA VOLTA E IL CUCCHIAINO DI SALE.
6. IMPASTIAMO FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO LISCIO E OMOGENEO.


IMBURRIAMO MOLTO BENE LA TEGLIA.
DISPONIAMO IN MANIERA UNIFORME IL COMPOSTO.

LASCIAMOLO LIEVITARE PER 3 ORE CIRCA.

N.B: Consiglio di riporre la teglia nel forno per evitare che prenda correnti d'aria.
Se necessario, se fa troppo freddo possiamo accendere la luce del forno per dare calore.
Non spostarlo più una volta raddoppiato di volume accendiamo il forno senza muoverlo ulteriormente.
Attenzione invece se fa molto caldo potrebbe lievitare prima e uscire dai bordi quindi controlliamo la lievitazione e appena vediamo che arriva ai bordi possiamo accendere il forno.


ACCENDIAMO IL FORNO A 180° PER CIRCA 30- 40 MINUTI.

N.B: Vale sempre la regola di controllare che non diventi troppo scuro e solo dopo 30 minuti aprire il forno e fare la prova stecchino.
Deve essere di un bel colore dorato!

UNA VOLTA COTTO TIRIAMOLO FUORI DAL FORNO E LASCIAMOLO RAFFREDDARE.
POI CON UNO STUZZICADENTI LUNGO BUCHERELLIAMO TUTTA LA SUPERFICIE LASCIANDO SEMPRE IL BABA' NELLA SUA TEGLIA.


PREPARIAMO LA BAGNA:
IN UNA PENTOLA SCIOGLIAMO 200 GR DI ZUCCHERO CON 500 ML DI ACQUA E LE BUCCE DI LIMONE.
FACCIAMO BOLLIRE PER 10 MINUTI FINCHE' NON SI RESTRINGE UN PO' .
AGGIUNGIAMO 250 ML DI RHUM.
LASCIAMOLA RAFFREDDARE.

NB: Le dosi della bagna sono personali, dipende dai gusti potete mettere meno zucchero e più rhum o viceversa, a mio parere non c'è una regola fissa.

A QUESTO PUNTO CON UN MESTOLO INIZIAMO A BAGNARE IL NOSTRO BABA', BAGNIAMO PARECCHIO E PROVIAMO A VEDERE SE IL LIQUIDO ESCE DALLA TEGLIA PIEGANDOLA DI LATO SE NON ESCE CONTINUATE A BAGNARE.

N.B: Se lo riponete in frigo per mangiarlo in seguito tenderà ad asciugare quindi consiglio di tenere sempre un po' di bagna da parte per bagnarlo di nuovo al momento di servirlo.
Se una volta tagliato trovate le fette ancora asciutte potete sempre aggiungere la bagna direttamente sulla fetta! ;-)

BUON BABA' A TUTTI 
E SCUSATE TUTTI I "NOTA BENE" MA SECONDO ME ERANO NECESSARI!
VI LASCIO CON LA FOTO MIA E DI MIA CUGINA ALL'ARREMBAGGIO SUL BABA'!!!