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lunedì 12 maggio 2014

Torta di rose...FACILE FACILE!

TORTA DI ROSE
BURRO E AMARENE

INGREDIENTI:
350 GR DI FARINA
3 TUORLI
150 ML DI LATTE
3 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
SCORZA DI 1 LIMONE GRATTUGIATO
LIEVITO DI BIRRA

X LA FARCITURA:
150 GR DI BURRO
150 GR DI ZUCCHERO
AMARENE SCIROPPATE


1- Uniamo il latte, le uova, il lievito, l'olio, il cucchiaio di zucchero e la scorza del limone in una terrina e sbattiamo bene sciogliendo tutti gli imgredienti.
2- Aggiungiamo la farina e impastiamo fino a creare un bel panetto.
3- Stendiamo la pasta creando un rettangolo.

4- A parte prepariamo la farcia. Mescolando il burro con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema morbida. (il burro è bene tirarlo fuori molto prima dal frigorifero e utillizzarlo a temperatura ambiente per risparmiare un po' di fatica!).
5- Stendiamo la crema sul rettangolo di pasta che abbiamo preparato prima e se volete aggiungiamo delle amarene e un po' del loro succo.
6- Arrotoliamo la pasta creando un bel salsicciotto e tagliamo delle fette larghe circa 4-5 cm. Appoggiamole in verticale in una teglia rivestita di carta forno.


Lasciamo lievitare per 2 ore circa e inforniamo a 180° per 30-40 minuti.
Una volta cotta e raffreddata possiamo mettere un altro po' di succo di amarene, con l'aiuto di un cucchiaino.


sabato 10 maggio 2014

CARCIOSAGNE! Lasagne ai carciofi!

LASAGNE AI CARCIOFI

INGREDIENTI:

20 CARCIOFI
1 SCAMORZA
100 GR DI BESCIAMELLA
500 GR DI PASTA FRESCA X LASAGNE
FORMAGGIO GRATTUGIATO Q.B.
1 SCALOGNO
1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
OLIO, SALE E PEPE






Puliamo bene i carciofi, togliendo le foglie più dure e mettiamoli in acqua, passandoli prima con un limone per evitare che diventino neri.
Tagliamoli a fettine sottili.
Nel frattempo facciamo appassire lo scalogno in una padella con un po' di olio, quando lo scalogno sarà appassito uniamo i carciofi che abbiamo tagliato, saliamo e pepiamo e lasciamo cuocere sfumando con un bicchiere di vino bianco.
Una volta cotti frulliamo un quarto di carciofi con la besciamella creando una crema.




Iniziamo a preparare la lasagna.
Prepariamo il fondo della teglia con un po' di olio e un po' di crema di carciofi.
Mettiamo un primo strato di lasagne, ricopriamolo con i carciofi, un po' di crema di carciofi, formaggio grattugiato e la scamorza tagliata a fettine sottili.
Copriamo con un altro strato di lasagne e proseguiamo in questo modo con gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti.
Infine sull'ultimo strato di pasta mettiamo solo un po' di crema di carciofi e una bella spolverata di Parmigiano.
Inforniamo a 180° per 30-40 minuti.