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mercoledì 23 ottobre 2013

Mimosa all'ananas.

Ciao!!!
oggi vi propongo una torta semplice, un classico ma davvero molto molto buona...la TORTA MIMOSA all'ananas, si lo so vi avevo detto che stavo a dieta, infatti questa torta è finita nelle pance dei colleghi di mia madre! Dritta dritta in ufficio! : ((((((


INGREDIENTI X LA CREMA:
2 UOVA
4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
3 CUCCHIAI DI FARINA
1|2 LITRO DI LATTE
SCORZE DI LIMONE
500 ML PANNA 
3 FETTE DI ANANAS SCIROPPATA

INGREDIENTI X LA TORTA:
4 UOVA
150 G ZUCCHERO
100 G FARINA 00
100 G FECOLA DI PATATE
1 BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
100 G BURRO FUSO

PREPARIAMO LA CREMA:
Mettiamo il latte a riscaldare con dentro delle scorze di limone.
Intanto sbattiamo le uova con lo zucchero e uniamo la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio.
Quando il latte bolle, togliamo le scorze di limone e versiamolo nel composto preparato in precedenza. Mescoliamo energicamente fin quando la crema non sarà bella soda.
Poniamo la nostra crema in una terrina e lasciamola raffreddare coprendola con della pellicola trasparente.
Quando sarà fredda tagliamo 3 fette di ananas sciroppata a dadini e uniamola alla crema.
 A questo punto possiamo aggiungervi anche la panna montata 250 ml o anche meno, la panna che rimane la teniamo da parte per la copertura.


PREPARIAMO LA TORTA:


Sbattiamo i bianchi con un pizzico di sale e mettiamoli da parte.
Sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo le farine e il lievito e infine il burro fuso.
Senza usare le fruste uniamo il bianco dell'uovo montato a neve facendo attenzione a non smontarli.
Trasferiamo il composto in una teglia ben imburrata e cuociamo a 180° per 30 minuti.

COMPONIAMO LA TORTA:


Quando la torta sarà fredda, dividiamola in due dischi.
Svuotiamo l'interno, mettendo da parte la mollica che ci servirà per la copertura.
Bagniamo i dischi con il succo dell'ananas sciroppata allungato con un po' d'acqua, (ma potete usare quello che volete x la bagna).
Mettiamo la crema che abbiamo preparato prima e stendiamola bene per tutta la superficie, richiudiamo la torta con il disco superiore.

Ricopriamo la torta con la panna, non bisogna essere precise, tanto copriremo il tutto con la mollica che abbiamo messo da parte.
A questo punto ricopriamo la torta con le molliche ricavate prima.
Sbricioliamole bene e copriamo tutta la superficie.
Decoriamo a piacere, io ho usato dei fiori veri!

FINE.





venerdì 18 ottobre 2013

Ritorno alla base...e fungoni del vicino!

Ciao a tuttiiii...
Sono tornata definitivamente alla base da una ventina di giorni...
Sto riprendendo man mano possesso della cucina, anche se vi devo dare  una triste notizia...
Ieri sono andata a fare una visita dietologica...ahaha!!  ("_")
Si avete capito bene, mi metto a dieta e speriamo che sia la volta buona, quindi credo che le ricette saranno un po' di meno, ma non vuol dire che smetterò di cucinare...GIAMMAI! Cucinare è l'unica cosa che mi rilassa...quindi visto che sarò nervosa per la dieta, devo rilassarmi..sperando di riuscire a non mangiare quello che preparo... (^-^) 
Riguardo a questo presto ci sarà nel blog la sezione ...RICETTE LIGHT... Speriamo bene!

Intanto oggi vi propongo una ricettina veloce e semplice ma purtroppo ricca di calorie che io non posso mangiare...

Ho fatto i funghi fritti...ma non sono dei semplici funghi....sono dei fungoni grossi grossi che io non avevo mai visto chiamati volgarmente Mazza di Tamburo, me li ha regalati il mio vicino di casa sta mattina e mi ha consigliato di farli fritti!
GRAZIE VICINO!

INGREDIENTI PER 3 FUNGONI:
 5 UOVA
FARINA PAN GRATTATO
OLIO PER FRIGGERE 
SALE E PEPE



Puliamo bene i nostri funghi eliminando il gambo.
Puliamo bene la cappella eliminando la pellicina superiore e facendo attenzione a eventuali grumi di terra presenti fra le lamelle nella parte inferiore.
In genere si dice che i funghi non si lavano ma io una lavata veloce sotto il getto dell'acqua fredda l'ho data, cercando poi di eliminare l'acqua mettendoli su un panno asciutto.


A questo punto passiamo all'impanatura classica.
1- Passiamo i funghi nella farina (io li ho tagliati in 4 parti, ma si possono pure fare interi)
2- Mettiamoli nell'uovo salato e pepato
3- Nel pan grattato.


Infine friggiamo in abbondante olio, (io ho usato quello di semi), fino a renderli dorati da entrambi i lati.

BUON APPETITO!