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giovedì 20 dicembre 2012

Tanti Auguri,,,COGNATINA!



Oggi è il compleanno della mia piccola cognatina Stella, ma che dico piccola, ormai anche lei è cresciuta, pensare che quando l'ho conosciuta aveva solo 12 anni!! Timidissima e dolcissima! E' diventata grande e sempre più bella e le voglio davvero un sacco di bene...infatti per la sua festa, oltre che a cucinare varie cosine con mia suocera e l'altra cognatina Maria (a cui voglio bene ugualmente!!), ho fatto anche le bomboniere, se così si possono chiamare per i 18 anni.
Ormai le fanno tutti e perchè noi dovevamo essere da meno?!?!? Consumismo a parte, mi sono proprio divertita e devo dire che sono venuti proprio carini! Il tema era verde e viola, quindi come vedrete tutto era di questi colori!





ED ECCO LA TORTA ... E QUALCHE ALTRA FOTINA DEL COMPLEANNO!







venerdì 14 dicembre 2012

Cucina di recupero!! IL PANE RAFFERMO.

Non so se a voi capita, ma a casa nostra spesso il pane diventa duro, e viene messo da parte in attesa di un qualche uso...
Lo abbiamo grattugiato, così da fare il pangrattato...ma abbiamo bruciato il motorino del robot da cucina, quindi per ora abbiamo smesso!!!
 Altre volte lo usiamo come crostini sotto zuppe e minestre, ma in questo modo non se ne consuma molto e quindi c'è sempre quella busta del pane duro che ti guarda e ti vieni quasi voglia di buttarlo, ma poi ti dispiace, ti fa pena e così resta lì solo e triste...
Ma oggi ho trovato una ricettina che fa proprio al caso mio, perchè così si può utilizzare parecchio pane tutto in una volta!!! Spero che sia utile anche a voi! baci!




mercoledì 12 dicembre 2012

Panini con la frutta secca!

Oggi ho fatto questi meravigliosi panini! Sono proprio contenta perchè non mi aspettavo che venissero così soffici e buoni, cioè avete presente quelle volte in cui prepari dei panini e sei piena di aspettative sulla morbidezza? e poi li fai, e si sono morbidi ma ti aspettavi molto molto di più!!! :-( 
Oggi invece non mi aspettavo niente di che, ho fatto un mix di ricette dal mio libro del pane e ho detto...Aspettiamo e vediamo!
E sorpresa, sono proprio morbidosi e gustosi! Bellissimi!!! Ma quanto sono brava?!?!? ahaha! ok la smetto di pavoneggiarmi e posto la ricetta...mi raccomando PROVATELI!




Struffoli!

A Napoli non è Natale se non ci sono gli struffoli, devo dire che si trovano in tutta la Campania, infatti anche in prov. di Avellino, la mia nonnina li fa ogni anno.
il segreto degli Struffoli sta nella misura delle palline, queste infatti devono essere molto piccole, perchè in questo modo c'è il giusto rapporto, pasta\miele.

Vi lascio una poesia sugli struffoli trovata su un sito dove potrete scoprire tutto quello che volete sugli struffoli, ricetta compresa, io vi lascio la mia che sicuramente non è l'originale napoletana, ma è l'originale della mia famiglia!

A fa ‘e struffoli è nu sfizio.
Cumminciamm dall’inizio:
faje na pasta sopraffina,
e po’ tagliala a palline,
cu na bona nfarinata.
Dopp’a frje. Già t’e stancate?
Chest è a parte chiù importante!
Mò ce vo’: miele abbondante
e na granda cucuzzata
(a cocozza nzuccherata).
N’è fernuto ancora, aspiette!
S’anna mettere ‘e cunfiette:
aggrazziate, piccerille,
culurate: ‘e diavulille…
Ma qua nfierno, è Paraviso!
Iamme, falle nu’ surriso!
Comme dice? “Mamma mia,
stanne troppi ccalurie
so’ pesante, fanno male?”
Si va buò,ma è Natale!





lunedì 10 dicembre 2012

PATATE HASSELBACK!

Da quando ho visto queste patate sul blog di Silvia, Perle ai Porchy, non me le sono più tolte dalla testa!
Le dovevo assolutamente provare! Troppo belle da vedere e... ora lo so... anche buone da mangiare!!! 
Così armata di santa pazienza, e di coltello, ho iniziato a tagliarle e indovinate un po?? niente di più semplice!!! Pensavo che sarebbe stata un impresa ben più ardua!! Invece sono facilissime! Quindi doppio grazie a Silvia che me le ha fatte scoprire, sperando che non se la prenda se ho "copiato" la sua ricetta!
Eccole!!!




Gnocchi alla romana!







domenica 9 dicembre 2012

IL NATALE A CASA MIA!

Anche se è passata...BUONA FESTA DELL'IMMACOLATA A TUTTI!
Questo fine settimana, a casa mia, invece di fare albero e presepe (che avevo già fatto in settimana!) ci siamo dedicate alle ricette di Natale! Io e la mia mamma abbiamo fatto tanti tanti Mini Krapfen, quasi 100 bomboloni!!! Si siamo pazze ma come dico sempre le cose o si fanno bene o niente!!! 
AH dimenticavo di dirvi che vi lascio la ricetta base, Non verranno tutti i bomboloni che vedete nelle mie foto, per farne così tanti dovrete triplicare la dose! ;-)
Cmq oltre ai Krapfen abbiamo fatto anche le pettole o zeppole, a seconda della località, infatti nella provincia di Foggia (ma credo in Puglia in generale) si chiamano pettole, mentre in prov di Avellino le chiamano zeppole...è qui è scoppiata la disputa all'ultima pasta fritta tra mia madre e il mio ragazzo su come si debbano chiamare!!!!  Per non far vincere nessuno diciamo che è semplice pasta lievitata fritta nell'olio bollente! ma nella sua semplicità davvero buona!!!! e voi se le conoscete come le chiamate??
Vi lascio le ricette!!!
Baci









giovedì 6 dicembre 2012

Freddo??? Un bel risotto!

Cosa c'è di meglio di un bel risotto quando fa freddo? Oggi infatti ho preparato un risotto che a casa mia piace tanto a tutti, Il risotto al radicchio!

“Il radicchio ha un buon apporto di vitamine come la vitamina B, la C, la K e la P e proprio questo ottimo rapporto tra elementi a effetto antiossidante quali l’acido folico, il calcio e il potassio, i principi depurativi e disintossicanti e la presenza dei polifenoli, creano un insieme di benefici che lo rendono un alimento antiossidante, in grado di prevenire l’invecchiamento precoce”.  (cit. clikkando qui troverete un interessante articolo sul radicchio)

Viste le numerose qualità di questo prodotto, vi consiglio vivamente questo risotto, 
provatelo è Buonissimo!






mercoledì 5 dicembre 2012

Mare profumo di mare...

Buondì! Stamattina mi è venuta una voglia di pasta con il pesce...e anche se fa tanto freddo e forse ci sta meglio un bel brodino caldo o un piatto di fagioli, sono andata a comprarlo! e devo dire che anche i miei commensali hanno gradito molto! La ricette e semplice e anche la spesa non è esagerata, diciamo che con 10 -12 € abbiamo mangiato in 4, credo che si può fare!
Ecco la foto-ricetta...BACI!