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mercoledì 31 ottobre 2012

Il manzo s'è stufato!



Cheese cake alle mandorle..

Domani parto per andare in Puglia, e come posso non portare un dolcetto al mio fidanzato?
Quindi ho preparato la Cheesecake alle mandorle, premetto che la ricetta originale presa dal sito di philadelphia era con le nocciole, ma io avevo le mandorle!!! Inoltre ho cambiato qualcosina, come ad esempio non avevo i biscotti digestive ma un misto di biscotti avanzati tra cui alcuni al cioccolato... cosette insignificanti, ma insomma come al solito ho fatto a modo mio!!
Ora però dovrò aspettare domani per sapere cosa accadrà all'apertura della cerniera e pure il sapore!!!
Speriamo bene!!!
N.B: Questa volta ho foderato la cerniera perchè al contrario della cheesecake ai frutti di bosco non va in forno!!! quindi meglio andare sicuri!!






Zucchine e tonno...



lunedì 29 ottobre 2012

Farina di segale...Questa sconosciuta...

Oggi sfogliavo il mio libro del pane alla ricerca di qualche buon pane da preparare...ho trovato diverse ricette con la farina di segale, cos'è?? mai usata prima?? allora inizio a fare un po' di ricerca su internet e scopro che:

La segale è poco usata in Italia, ma è  tra i cereali più ricchi di sodio, potassio, calcio e iodio, contiene buoni quantitativi di ferro e di acido folico, inoltre è  ricca di fosforo e proteine, ragione per cui, si raccomanda la consumazione ai giovani studenti soprattutto consumata in chicchi.
La sua farina è povera di glutine e quindi poco indicata nella panificazione, almeno che non venga mischiata a quella di frumento.

Ho comprato la farina di segale Lo Conte, 400g x 1,49€ e sulla confezione ho trovato tante altre info, che possiamo ritrovare anche sul sito:

Basso Indice Glicemico 
L´indice glicemico rappresenta la velocità con cui aumenta la glicemia (e cioè la concentrazione di glucosio nel sangue) in seguito all´assunzione di un alimento. La farina di segale ha un basso indice glicemico, pari a 45 (rispetto a 85 della farina di grano)ed è quindi particolarmente indicato nella dieta dei diabetici. 
Riequilibrio flora intestinale 
La farina di segale ha un´alta quantità di fibre che aiutano regolarizzare la flora batterica intestinale e a curare e prevenire la stipsi, infatti contiene fibra cellulosica che stimola la peristalsi intestinale 
Miglioramento della circolazione 
Elevate proprietà fluidificanti sono consigliate per prevenire l´invecchiamento delle arterie, l´ipertensione e molti dei connessi accidenti cardiovascolari

Insomma una volta scoperte tutte queste proprietà come non fare un bel pane per la mia famigliuola?!?





venerdì 26 ottobre 2012

Barchette di melanzane...



Una vera impresa!

Questa torta è stata una vera impresa!!! Sono partita con l'idea di fare una bavarese, o qualcosa di simile, ma si sa NON TUTTE LE CIAMBELLE VENGONO CON IL BUCO!!! Il pan di spagna mi è venuto troppo basso, (perchè ho usato una teglia troppo grande) durante la cottura del PdS avevo già fatto la crema....insomma ho detto: ora che faccio?
Fare un'altro PdS? andare a comprare qualche altro ingrediente? scopiazzare idee da internet??
NO! HO DECISO! INVENTO!
Con il senno di poi...avrei potuto fare uno zuccotto, un dolce al cucchiaio in mini-porzioni ecc...
invece dalla mia mente folle è uscita fuori questa torta...che non è poi tanto brutta!
L'unica paura era che non avrebbe retto all'apertura della cerniera...
ma dopo una notte in frigorifero è andato tutto bene!!! Ah gli ho dato pure un nome:
TORTA ARANCINA!
Tutto questo, perchè volevo assolutamente usare le arance che mi ha portato il mio Papy!!
Vabbè vado con le foto...


Risotto con asparagi...Bon appetit!





giovedì 25 ottobre 2012

Cena veloce, mozzarella e pomodoro.



Pasta funghi, salsiccia e panna.



Mettere in una padella l'olio, la cipolla e uno spicchio d'aglio (ricordatevi di toglierlo prima di mettere i funghi).
Sbriciolare la salsiccia e far rosolare tutto, sfumando quando la salsiccia sarà dorata con 1/2 bicchiere di vino.

Aggiungere i funghi, io ho preso un misto funghi fresco, le confezioni che vendono ai supermercati (1,69 € x 300 g) e ho aggiunto un po' di funghi misti surgelati, perchè spesso ci sono anche i porcini, quindi sono più buoni e profumati.

Lasciare cuocere i funghi, se necessario aggiungere un po' di acqua, ma in genere non serve perchè esce parecchia acqua dai funghi stessi.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella con il condimento, aggiungere la panna ( ma è buonissima anche senza) cospargere con il parmigiano e ...
IL PRANZO E' SERVITO! BUON APPETITO!!

mercoledì 24 ottobre 2012

Moretta con nutella!





Sono arrivati tre baldi giovani, mio fratello, mio cugino e un loro amico e questo è quello che rimane della mia torta, però sono riuscita a immortalare solo mio fratello!!! :-))